Vollwert-Backstube - Steinofenbrot vom Olgashof

Unsere Brote werden auf traditionelle Weise im Steinofen gebacken, der mit Buchenholz befeuert wird. Das Getreide* wird direkt vor der Verarbeitung mit Mühlsteinen gemahlen; der mit Natursauerteig oder Hefe angesetzte Teig bekommt ausreichend Zeit zum „Gehen“. Dabei werden alle wichtigen Mineralstoffe aus dem Getreide freigesetzt, der Teig gelockert, Aromen gebildet und lebensnotwendige Mikroorganismen wie z.B. Essig- und Milchsäurebakterien vermehrt. Unsere Bio-Steinofenbrote bieten somit einen wertvollen Beitrag zu einer vollwertigen, gesunden Ernährung.